ムセンチェ（大根の和え物）

材料4人前

• 大根2.5個
• 粉唐辛子小さじ15
• いわしエキス大さじ4
• 梅シロップ大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• わけぎ10g
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   大根900gをきれいに洗い、0.5cmの厚さに千切りにします。水気を切ってシャキシャキした食感を保ちます。こうして準備した大根を大きめのボウルに入れておきます。

   使うもの：大根 2.5個

2. 工程 一

   千切りにした大根に粉唐辛子大さじ5を入れ、手でまんべんなく揉み込みます。粉唐辛子が大根にしっかりと絡み、赤く色づくまで混ぜます。強く揉みすぎて大根が柔らかくなりすぎないように注意します。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ15大根 2.5個

3. 工程 二

   揉んだ大根に、いわしエキス大さじ4、梅シロップ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。調味料が大根全体に染み込むように1～2分混ぜ、梅シロップで甘みと爽やかさを加えます。

   使うもの：梅シロップ 大さじ2大根 2.5個

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4. 工程 三

   わけぎを細かく切って加え、いりごまを少々振りかけ、最後に和えます。すべての材料が均一に混ざり、ごまが全体に付くまで混ぜて完成です。これで簡単に仕上がります。

   使うもの：わけぎ 10gごま 5g

5. 工程 四

   完成したムセンチェを冷蔵庫で1日ほど寝かせます。寝かせた後に取り出して食べると、味がより深まります。

栄養成分1人分あたり