スペイン地中海風シーフードサラダ：Salpicón de Marisco
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
タコ、エビ、ムール貝、カニカマのコリコリとした旨味のあるシーフードが、さっぱりとしたシェリービネガードレッシングと調和した地中海風サラダです。シャキシャキの野菜の食感と甘酸っぱい風味が夏にぴったりです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- パプリカ3個
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- ムール貝200g
- えび200g
- タコ1杯
- カニカマ200g
- 塩大さじ0.1
- シェリービネガー大さじ4
- オリーブオイル60ml
作り方
工程 0
パプリカとピーマン3個を0.5cm角のサイコロ状に切って準備します。色とりどりで完成品がより美しくなります。このように切ると材料が均一に混ざり、食べやすくなります。
使うもの：パプリカ 3個
工程 一
赤玉ねぎ1個を薄くスライスして準備します。赤玉ねぎは白玉ねぎより辛味が少なく、サラダによく合います。厚すぎると食感が悪くなるので、薄く切ってください。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
トマト1個を小さなサイコロ状に切り、ムール貝、エビ、タコ、カニカマ各200gを0.5cm角に切って準備します。タコは食感が強いことがあるので、動画よりも小さめに切っても良いです。シーフードは既に加熱済みのものを使い、すぐに混ぜられます。
使うもの：ムール貝 200gタコ 1杯
工程 三
ボウルに切った全ての野菜とシーフードを入れます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。ボウルが大きいと材料がよく広がります。
工程 四
容器に塩3つまみ、シェリービネガー大さじ4、オリーブオイル大さじ4を入れ、しっかり振って乳化させます。油と酢が分離しないように30秒間振ってください。こうするとドレッシングが材料によく絡みます。
00:00/ 00:30工程 五
乳化したドレッシングをボウルに注ぎ、材料とよく和えます。塩味と酸味が材料に染み込むように1分間混ぜてください。よく混ざったらすぐに冷蔵庫に移します。
00:00/ 01:00工程 六
冷蔵庫で一晩ほど寝かせます。寝かせると味がより深まり、風味が染み込んで格段に美味しくなります。サーブする前にバゲットと一緒にお出しください。
【補足】
赤玉ねぎを使うと、白玉ねぎより辛味が少なく、サラダにやさしく馴染みます。タコは食感が硬くなりがちなので、より小さく切って柔らかくお召し上がりください。ドレッシングは容器でしっかり振って乳化させると、油が分離せずに材料によく絡みます。一晩冷蔵庫で寝かせると旨味が染み込んで、完成度が上がります。トマトソースをかけて食べると、風味がさらに豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 513kcal | 52g | 30g | 19g | 9g | 1630mg |
