ユンナムノシェフ風四川チャパゲティ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ユンナムノシェフの秘訣を2人分にアレンジしたレシピ。自家製ラー油を加えて、ピリ辛でコク深い風味が絶品の四川風チャパゲティです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チャジャンラーメン適量
- 青唐辛子適量
- 粉唐辛子大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル（加熱用）少々
- 水適量
- ラー油適量
- チャジャン粉適量
作り方
工程 0
青唐辛子をきれいに洗い、薄く小口切りにしておきます。辛さがお好みの場合は、お好みで青唐辛子の量を調節してください。
使うもの：青唐辛子 適量
工程 一
ボウルに切った青唐辛子、粉唐辛子大さじ2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜ、ソースベースを作ります。
使うもの：青唐辛子 適量
工程 二
フライパンにオリーブオイルを少々ひき、煙が立つくらい熱くなったら、準備したソースベースに注ぎ入れ、即席ラー油ソースを完成させます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2
工程 三
沸騰したお湯にチャパゲティの麺を半分に折って入れ、かやくスープと一緒に茹でます。麺を折って入れると、味が均一に絡みやすくなります。
工程 四
麺が適度に茹で上がったら、ゆで汁をお玉1杯分取り分けておき、残りの湯は捨てます。
工程 五
茹でた麺にチャジャン粉スープを加え、麺とよく絡むように混ぜ合わせます。
工程 六
あらかじめ作っておいた青唐辛子のラー油ソースを麺の上にたっぷりかけ、全体に絡めてピリ辛の風味を付けます。
使うもの：青唐辛子 適量
工程 七
ソースが麺に絡むように混ぜ、パサついてきたら取り置いたゆで汁をお玉1杯加え、ソースがとろりとしっとりするまで軽く煮詰めて完成です。
【補足】
麺を半分に折って入れると、味がよく絡み食べやすくなります。熱々に熱したオリーブオイルを粉唐辛子と青唐辛子に注いで、その場でラー油を作るのがこのレシピのポイントです。最後にゆで汁を加えて煮詰めると、ソースが麺にしっかり絡み、しっとりとした濃厚な味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 49kcal | 9g | 50g | 36g | 7g | 2605mg |
