エゴマの葉カニカマさつま揚げチヂミ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カニカマとさつま揚げをエゴマの葉で巻いてこんがりと焼き上げたチヂミで、エゴマの葉の香りとさつま揚げの歯ごたえが調和したお祝い料理です。
#🎉 記念日・行事#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カニカマ100g
- さつま揚げ90g
- えごまの葉10枚
- 卵5個
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
カニカマをさつま揚げと同じくらいの長さに2等分に切ります。一定の大きさに切ると、後でエゴマの葉で巻いたときに形がきれいに決まります。
使うもの：さつま揚げ 90gカニカマ 100g
工程 一
さつま揚げも用意したカニカマと同じくらいの厚さと長さに細長く切って準備します。さつま揚げのもちもちした食感がカニカマとよく合います。
使うもの：さつま揚げ 90gカニカマ 100g
工程 二
ボウルに卵5個を割り入れ、箸で卵白の筋が切れるようによく混ぜて卵液を作ります。塩をひとつまみ加えて味を調えてもよいです。
工程 三
エゴマの葉の裏面を上にして広げ、さつま揚げとカニカマを順にのせて、きれいにくるくる巻きます。エゴマの葉の香りが具材を包み込み、風味を引き立てます。
使うもの：さつま揚げ 90gカニカマ 100g
工程 四
巻いたエゴマの葉のチヂミを用意した卵液にしっかり浸し、表裏にまんべんなく卵の衣をつけます。卵液が接着剤の役割をして形を保ちます。
使うもの：卵 5個
工程 五
熱したフライパンにサラダ油をひき、チヂミをのせて中弱火でこんがりと焼きます。エゴマの葉の色が変わりすぎないように注意しながら、裏返して火を通します。
使うもの：サラダ油 10ml
【補足】
エゴマの葉のざらついた裏面が内側になるように巻くと、仕上がりの表面が滑らかで美しくなります。さつま揚げとカニカマの長さを揃えると、形がきれいに整います。卵液をつけるときはエゴマの葉の端がほつれないように注意し、フライパンにのせる際は巻き終わりを下にして先に焼くと固定しやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 421kcal | 30g | 27g | 21g | 6g | 1020mg |
