バノルムピザのガーリックディップソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
バノルムピザのシグネチャーソースを完璧に再現したレシピで、ニンニクのピリッとした辛さとチーズのコクが調和したディップソースです。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マヨネーズ大さじ7.3
- にんにく（みじん切り）18g
- 醸造酢1g
- ホールグレインマスタード10g
- 粉チーズ12g
- 砂糖大さじ0.6
- 塩大さじ0.1
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
ボウルにマヨネーズ110gと砂糖8gを入れます。砂糖がマヨネーズによく溶けるように軽く混ぜて準備します。
使うもの：マヨネーズ 大さじ7.3砂糖 大さじ0.6
工程 一
粉チーズ12gとホールグレインマスタード10gを加えます。マスタードはソースの色合いとピリッとした風味を加える重要な材料です。
工程 二
醸造酢1gとニンニク（みじん切り）18gを入れます。ニンニクの量は多く見えますが、熟成過程で味がまろやかになるので、指定量を守って入れてください。
工程 三
最後にパセリパウダーひとつまみと塩1～2gを入れ、すべての材料が完全に混ざるまでゴムベラでよく混ぜます。
工程 四
完成したソースは密閉容器に入れ、冷蔵庫で最低24時間熟成させます。熟成後は材料がなじみ、より深みのある調和のとれた味わいになります。
00:00/ 1440:00
【補足】
必ず24時間冷蔵熟成させることで、ニンニクの辛みが抜け、ソース特有のうま味が引き立ちます。動画では、このソースを使った鶏むね肉と野菜のサンドイッチの作り方も紹介しています。マスタードのブランドによってソースの黄色さが異なる場合がありますが、味の違いは大きくないので安心してお使いください。ピザだけでなく、ナチョスやクラッカーにつけて食べる用途にも活用度が非常に高いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1037kcal | 18g | 75g | 78g | 12g | 1649mg |
