ユンナムノシェフのわさび牛肉焼き
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛肉に生わさびをたっぷりのせて一緒に焼くことで、わさびのピリッとした辛さは和らぎ、牛肉の香ばしい風味を最大限に引き出したレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉200g
- 生わさび30g
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、牛肉のお好みの部位をのせて普通に焼き始めます。肉の片面がこんがりと焼けるまで待ちます。
使うもの：サラダ油 10ml牛肉 200g
工程 一
肉の上面に生わさびを思ったよりたっぷりのせます。わさびの量が多いように見えても、焼くと辛味が飛ぶのでたっぷりのせるのがポイントです。
使うもの：生わさび 30g
工程 二
わさびをのせた肉を裏返し、わさびがフライパンの底に直接触れるようにしてもう一度焼きます。こうすることでわさびの風味が肉に染み込みます。
工程 三
わさびが焼けて香ばしい香りが立ったら完成です。焼き上がった肉はそのまま食べるか、お好みでソースにつけて食べます。
工程 四
小皿にごま油を入れ、わさびを適量溶かしてごま油わさびだれを作ります。焼いた肉をこのソースにつけて食べると、うま味がさらに引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
生わさびは加熱すると特有のツンとした辛味がまろやかになり、甘みと風味が増すので、惜しみなくたっぷり使うのがおすすめです。わさびをのせた面をフライパンに直接焼き付けることで、肉の脂とわさびが溶け合い、より深い味わいになります。動画では、肉を焼くときにわさびをのせる方法のほかに、ごま油だれにわさびを溶かしてつけて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 741kcal | 36g | 7g | 64g | 0g | 126mg |
