ノビルビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ノビルのシャキシャキした食感と新鮮な甘みが、しっかり焼いた薄切り豚バラ肉のコクと調和した春限定のビビンバ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 薄切り豚バラ肉200g
- ノビル200g
- 白ご飯1杯
- キムチ50g
- 醸造醤油大さじ1
- 梅シロップ大さじ0.3
- ごま油大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
フライパンに薄切り豚バラ肉を並べ、中火でこんがりとしっかり焼きます。肉に完全に火が通り、脂が染み出るまで3〜4分焼いたら、皿に取り出します。こうすることで香ばしい脂が材料にしみ込み、味が引き立ちます。
使うもの：薄切り豚バラ肉 200g
00:00/ 04:00工程 一
ノビルの球根部分を包丁の背でしっかり押しつぶしてから、食べやすい3〜4cmの長さに切って準備します。球根を潰すことで苦味が減り、香りがよく出ます。下処理したノビルをきれいに洗い、水気を切ります。
使うもの：ノビル 200g
工程 二
豚バラ肉から出た熱い脂にノビルを入れ、強火で5秒だけさっと炒めます。煙が少し立つ程度にさっと火を通すことで辛味を飛ばし、ノビルの甘みとシャキシャキ感を引き出します。炒めたノビルはすぐに取り出し、水気を切ります。
使うもの：ノビル 200g
00:00/ 00:05工程 三
熱々の白ご飯1膳に、焼いた薄切り豚バラ肉を全体に広げてのせます。豚バラ肉の熱でご飯が軽く炒められ、香ばしさがしみ込みます。
使うもの：薄切り豚バラ肉 200g
工程 四
キムチを細かく切り、豚バラ肉の上にのせます。キムチの酸味が全体の味をまとめてくれます。
使うもの：キムチ 50g
工程 五
さっと炒めたノビルをキムチの上にたっぷりのせます。ノビルの新鮮さが引き立つよう、全体に広げます。
使うもの：ノビル 200gキムチ 50g
工程 六
醸造醤油大さじ1、梅シロップ小さじ1、ごま油少々、粉唐辛子少々、ごまをふり、スプーンでよく混ぜます。すべての材料が均一に混ざり、つやが出るまで30秒ほど和えて仕上げます。混ぜる直前にごまを加えると香ばしさが一層引き立ちます。
使うもの：ごま 小さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
ノビルの球根部分を包丁の背で押しつぶして下処理すると、苦味が減り香りが強くなります。豚バラ肉の脂で5秒だけさっと茹でて辛味を取り除き、甘みとシャキシャキ感を引き立ててください。最後にごまをふるとビビンバの風味が一段とアップします。お好みでえごま油やオリゴ糖に代えても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1048kcal | 51g | 99g | 52g | 9g | 1334mg |
