エリンギの和え物
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感のエリンギがお肉のように食べ応えがあり、カロリーを気にせず軽く楽しめる副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ200g
- 水50ml
- 魚醤大さじ1
- えごまの粉20g
- えごま油大さじ1
- 焼きのり5g
作り方
工程 0
エリンギ2本をピーラーで薄くスライスします。こうして薄く切ると食感が柔らかくなり、お肉のようなコリコリ感が際立ちます。
工程 一
スライスしたきのこを電子レンジ対応の容器に入れ、水を少々加えて2～3分蒸します。水分が抜けて味が染み込みやすくなり、ほんのり湯気が立つ程度に加熱します。
使うもの：水 50ml
00:00/ 03:00工程 二
蒸したきのこを粗熱を取ります。きのこから出た水分は捨てずに冷蔵保存し、テンジャンチゲのだしとして活用してください。
工程 三
粗熱を取ったエリンギに、魚醤大さじ1、えごまの粉大さじ2、えごま油大さじ1、砕いた焼きのり少々を加えてよく混ぜ合わせます。香ばしい味が染み込み、コリコリした和え物ができたらすぐに召し上がれます。
使うもの：エリンギ 200g
【補足】
ピーラーで薄くスライスすると、きのこの食感がぐっと柔らかくなります。電子レンジで先に蒸すと水分が抜けて味がよく染み込みます。きのこから出た水分は冷蔵保存し、テンジャンチゲ（韓国味噌鍋）に入れてうま味のあるだしとして活用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 13g | 21g | 23g | 3g | 652mg |
