テナガダコと豚バラの炒め物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで、コリコリしたテナガダコと香ばしい豚バラ薄切り肉を一緒に炒めた、食べ応えのある一品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- テナガダコ2杯
- 豚バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.3個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- ツナ醤大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、長ねぎを炒めやすい大きさに細切りまたは斜め切りにします。
使うもの：にんじん 0.3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、ツナ醤大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
テナガダコは沸騰したお湯で約1分間さっと茹で、冷水に取って水気を切ります。こうすると炒めたときに水分が出ず、仕上がりがすっきりします。
使うもの：テナガダコ 2杯
00:00/ 01:00工程 三
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎ、玉ねぎ、にんじんを先に炒め、豚バラ薄切り肉を加えて肉に火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300gにんじん 0.3個サラダ油 30ml玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 四
肉に火が通ったら、茹でたテナガダコと先に作ったタレを加え、強火で手早く炒めてタレが全体に絡むようにします。
使うもの：テナガダコ 2杯
工程 五
最後にこしょうをふり、切った青唐辛子を加えて軽くひと炒めして仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.3
【補足】
テナガダコを下茹でしてから使うと、炒める際に水分が出るのを防ぎ、食感がよりコリコリになります。野菜のシャキシャキ感を保つため、全体を強火で手早く炒めることが重要です。タレは事前に作っておくと、味がなじんで深みが出ます。動画ではこの他にも、トランクク（里芋のスープ）、サーモンの塩焼き、ナズナの卵焼き、春キャベツのカクテキなど、様々なお弁当のおかずレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 968kcal | 63g | 35g | 63g | 20g | 1862mg |