ヒラタケ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
きのこの水分が飛んで、もちもちとした食感が生きている超簡単な副菜です。ヒラタケ1パックと家にある材料でさっと完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ひらたけ300g
- にんじん0.2個
- 玉ねぎ0.3個
- わけぎ25g
- サラダ油8ml
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ヒラタケ300gを食べやすいように長さ方向に裂きます。こうすると炒めやすく、量も結構あります。材料の下ごしらえを先に済ませておきます。
工程 一
にんじん20gを薄く千切りにします。にんじんは硬いので薄く切って食感が柔らかくなるようにします。
使うもの：にんじん 0.2個
工程 二
わけぎ5本を4～5cmの間隔で切ります。色が生きているように最後に入れる予定です。
工程 三
フライパンを強火にかけ、ごま油大さじ0.5とサラダ油大さじ0.5を入れます。中華鍋ではなくフライパンを使うと水分が早く飛びます。すぐにヒラタケを入れて手早く炒めます。
工程 四
きのこが水分を出してもちもちになり、風味が引き立つまで強火で炒め続けます。最初に油をたくさん吸っても心配せず、水分が出ればうまく炒まります。きのこのしんなりするまで炒めます。
工程 五
玉ねぎ1/4個とにんじんを入れて一緒に炒めます。すべての材料が炒まったら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ツナ缶の汁大さじ0.5、塩少々を入れて好みに合わせて味を調えます。
使うもの：にんじん 0.2個
工程 六
最後にごま油大さじ0.5とわけぎ、いりごま少々を入れてひと混ぜします。わけぎの色が生きていて、ごま油の香ばしさが立つようにさっと火を通して火を止めます。
使うもの：わけぎ 25gごま油 大さじ1
【補足】
フライパンを使うときのこの水分が早く飛んで、こりこりした食感になります。強火で素早く炒めることで、きのこがもちもちとして風味が引き立ちます。最初に油を吸っても水分が出ればうまく炒まるので心配いりません。わけぎとごま油は最後に入れて、色と香ばしさを引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 6g | 14g | 12g | 3g | 1561mg |
