エビと熟成キムチの巻き寿司
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
洗った熟成キムチに味付けしたご飯を巻き、ぷりぷりのエビとソースをのせてトーチで香ばしく炙った変わり種の寿司です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成キムチ1/4株
- ご飯440g
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 冷凍の生エビ10尾
- 照り焼きソース適量
- マヨネーズ適量
作り方
工程 0
熟成キムチを流水でしっかり洗って調味料を落とし、巻き簾の上に丁寧に広げます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 一
ご飯440gに酢大さじ3と砂糖大さじ2を加えて、すし酢の味を均一に混ぜ合わせます。
使うもの：酢 大さじ3
工程 二
準備した熟成キムチの上に味付けしたご飯をのせ、巻き簾を使ってしっかりと巻きます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株ご飯 440g
工程 三
冷凍の生エビを熱湯でさっと茹でたら、すぐに氷水に入れて冷まします。こうすることでエビの食感がより一層ぷりぷりになります。
使うもの：冷凍の生エビ 10尾
工程 四
茹でたエビの殻をむき、熟成キムチの巻き寿司の上に並べてのせます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 五
エビの上に照り焼きソースとマヨネーズをお好みでかけます。
使うもの：照り焼きソース 適量マヨネーズ 適量
工程 六
食べやすい大きさに切ったら、トーチでマヨネーズの表面を軽く焼き、香ばしい焦げ目をつけて仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 適量
【補足】
熟成キムチを洗う際は、調味料を完全に取り除くことでさっぱりとした味わいになります。エビを茹でた後、氷水に入れる工程は、ぷりぷりの食感に仕上げるために必須です。トーチでソースを軽く炙ると、風味がぐっと深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 132235kcal | 32g | 161g | 7g | 20g | 598mg |
