トリュフクリームハンバーグ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のハンバーグにマッシュルームと生クリーム、トリュフオイルを加えて高級感あふれる風味に仕上げた、カン・レオシェフのリタッチレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ハンバーグ300g
- マッシュルーム5個
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 生クリーム200ml
- ホワイトトリュフオイル大さじ1
- パセリ小さじ1
- パプリカパウダー1g
- 塩大さじ0.1
- 白こしょう0.5g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
マッシュルームは0.5cm厚さにスライスし、玉ねぎはソースになじみやすいようにみじん切りにして準備します。
使うもの：マッシュルーム 5個玉ねぎ 0.3個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で透明になるまでしっかり炒め、甘みを引き出したら塩とこしょうで下味をつけます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.3個塩 大さじ0.1
工程 二
玉ねぎが炒まったら、スライスしたマッシュルームとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、マッシュルームがしんなりするまでヘラで混ぜながら炒めます。
使うもの：マッシュルーム 5個玉ねぎ 0.3個
工程 三
マッシュルームに火が通ったら生クリームを注ぎ、中弱火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。このとき、ソースが煮詰まりすぎないように注意してください。
使うもの：マッシュルーム 5個生クリーム 200ml
工程 四
ソースの濃度がついたら、みじん切りにしたパセリとトリュフオイルを加えて風味をプラスします。水分と油のバランスが合わないと油が分離するので、よく混ぜてください。
使うもの：パセリ 小さじ1
工程 五
フライパンにハンバーグをのせて温め、仕上げにたっぷりのクリームソースをかけます。最後にパプリカパウダーをふって彩りを添えて完成です。
使うもの：パプリカパウダー 1gハンバーグ 300g
【補足】
トリュフオイルは香りが強いので、10%以上含まれた製品を使えば少量でも十分な風味が得られます。ソースが固くなりすぎるとパサつくので、少しゆるめの状態で火を止めるのがおすすめです。動画では、餅カルビにトマトソースとモッツァレラチーズをのせてエアフライヤーで7分焼くグラタン風の方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1598kcal | 51g | 44g | 142g | 14g | 1871mg |
