中華風 ふわふわ卵スープ
調理時間 3分1人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフの秘訣で3分で完成する、口の中でとろけるような優しい中華風卵スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- チキンストック大さじ0.5
- 味塩1つまみ
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- こしょう少々
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、チキンストック小さじ1/2と味塩少々を加えて沸かします。
工程 一
長ねぎを適当な大きさに切り、卵2個はボウルに溶いて卵液を準備します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
お湯が沸騰したら、準備した卵液をゆっくりと回し入れます。このとき15秒間はかき混ぜずにそのままにして、ふわふわの食感を引き出します。
00:00/ 00:15工程 三
15秒後、軽く混ぜ、こしょう少々と切った長ねぎを加えてさらに5秒ほど煮て仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 00:20
【補足】
卵液を注いだ直後15秒間は絶対にかき混ぜないでください。そうすることで卵が固まらずふんわりと仕上がります。卵液を注ぐときは、ゆっくりと円を描くように注ぐと、スープ全体に卵が均等に広がります。チキンストックを使えば、別途だしを取らなくても中華料理店特有の深いうま味を出せます。出来上がったらすぐにお召し上がりいただくと、最もふわふわした食感をお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 17g | 8g | 11g | 4g | 928mg |
