ジンミチェの醤油炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
マヨネーズなしでもしっとりとツヤのある醤油ベースのジンミチェ炒めです。ご飯のおかずに手軽に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか200g
- 醤油大さじ7
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ジンミチェ200gを水に5分ほど浸して柔らかくします。水に軽く戻すと、マヨネーズなしでも柔らかい食感が生きます。
00:00/ 05:00工程 一
フライパンに醤油大さじ7、砂糖大さじ2、水あめ大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、ニンニクが火を通る程度に煮て調味料を作ります。調味料を先に煮ると味がよく染み込みます。
工程 二
戻したジンミチェを取り出して水気を絞り、調味料のフライパンに入れます。水気をしっかり絞らないと汁気が出て味が薄まります。
工程 三
ジンミチェをツヤが出るまで軽く炒めます。汁気を飛ばしながら調理すると、色合いと味がより良くなります。
工程 四
仕上げにごま油といりごまをふりかけ、器に盛ります。温かいうちに食べるとより美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
ジンミチェは5分以上長く戻す必要はなく、軽く戻すだけで十分です。先に調味料を煮てニンニクの香りを出し、ジンミチェを加えると柔らかく仕上がります。ツヤが出るまで軽く煮詰めると、色合いと味がより良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 589kcal | 61g | 51g | 14g | 40g | 1504mg |
