トマトマリネ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さわやかなバルサミコドレッシングと甘いトマトが調和した料理で、サラダやパン、肉料理の付け合わせに最適です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トマト4個
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル30mL
- レモン汁10mL
- バルサミコ酢10mL
- はちみつ大さじ0.7
- 塩大さじ0.2
- バジル5g
- ハーブパウダー3g
- にんにく1個
作り方
工程 0
トマト500gをきれいに洗います。フルーツ用洗剤があれば吹きかけて洗うとより衛生的です。
工程 一
トマトのヘタを取り、反対側に包丁でX字の切り込みを入れます。切り込みは深く入れすぎないようにすると、後で皮をむきやすくなります。
使うもの：トマト 4個
工程 二
鍋に湯を沸かし、下処理したトマトを入れて20～30秒間さっと湯むきします。長く茹ですぎるとトマトが柔らかくなるので、時間は必ず守ってください。
使うもの：トマト 4個
00:00/ 00:30工程 三
湯むきしたトマトをすぐに冷水にさらして熱を冷まし、皮をすべてむきます。切り込みを入れた部分から始めると、果肉がつぶれずに簡単にむけます。
使うもの：トマト 4個
工程 四
玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、レモンを絞ってレモン汁10mLを用意します。生レモンがなければ市販のレモン汁でも構いません。
使うもの：レモン汁 10mL
工程 五
ボウルにみじん切り玉ねぎ、オリーブオイル30mL、レモン汁10mL、バルサミコ酢10mL、はちみつ10mL、塩3gを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。お好みでバジルやにんにくを加えると風味が増します。
使うもの：にんにく 1個玉ねぎ 0.5個バジル 5g
工程 六
皮をむいたトマトに用意したドレッシングをかけ、トマトの形が崩れないように優しく和えます。平らな容器に盛り、冷蔵庫で半日以上寝かせてからお召し上がりください。
使うもの：トマト 4個
【補足】
トマトを湯むきする際は20～30秒を超えないようにすると、果肉のしっかりとした食感を保てます。ドレッシングがトマトに十分浸るよう、深い瓶よりも平らで広い密閉容器での保存をおすすめします。冷蔵保存時は2～3時間ごとに一度容器を振ったりひっくり返すと、ドレッシングが均等に染み込みより美味しくなります。完成したマリネはサラダドレッシングとして活用したり、焼いた肉やあっさりしたパンと合わせると素晴らしい調和を奏でます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 243kcal | 3g | 27g | 14g | 16g | 607mg |