焼肉屋のテンジャン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
肉の脂でテンジャンと薬味を炒めて深い味わいを出し、野菜とご飯を加えてとろみがつくまで煮込んだ、ボリューム満点の〆の一品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- かぼちゃ1個
- 豆腐1丁
- 青唐辛子2個
- 牛バラ薄切り肉200g
- サラダ油15ml
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ2
- サムジャン大さじ0.5
- 水200ml
- 固形スープの素1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
玉ねぎ、かぼちゃ、豆腐、青唐辛子をすべてさいの目切りにしておきます。こう切るとスープがよく染み込み、食べやすくなります。
使うもの：かぼちゃ 1個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個豆腐 1丁
工程 一
深めのフライパンにサラダ油大さじ1と牛バラ薄切り肉200gを入れ、中火で表面が焼けるまで軽く炒めます。肉が軽く焼けると脂が出てきます。
工程 二
コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ2、サムジャン小さじ1/2を加え、中火で肉の脂で2分間炒めます。薬味が肉の脂に溶け込み、香りが強く立ちます。
00:00/ 02:00工程 三
水1カップと固形スープの素1個を加え、強火にして沸騰させます。沸騰し始めると泡が立つのを確認します。
工程 四
沸騰し始めたら、切っておいた玉ねぎ、かぼちゃ、豆腐、青唐辛子をすべて加え、5分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで強火のままにします。
使うもの：かぼちゃ 1個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個豆腐 1丁
00:00/ 05:00工程 五
ご飯1膳を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。ソースがご飯に染み込んで完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
肉の脂を活用して薬味を先に炒めることで、テンジャンの深い旨味が引き立ちます。2人分で作れてデートのおつまみにも最適です。固形スープの素を加えて旨味をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1024kcal | 42g | 57g | 68g | 9g | 1274mg |
