残ったサンチュで作る2分完成サンチュテンジャンク
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しなびたサンチュを活用して、さっぱりとすっきりと煮出すテンジャンクです。まぐろエキスでうまみを加え、青唐辛子でピリッと辛さを効かせて、短時間で深い味わいに仕上げます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水3カップ
- まぐろエキス大さじ3
- テンジャン大さじ1.5
- サンチュ200g
- 青唐辛子2個
- 豆腐0.5丁
- 赤唐辛子0.5個
作り方
工程 0
鍋に水3カップ（600ml）を注ぎ、まぐろエキス大さじ3とテンジャン大さじ1.5を加えてよく溶かします。テンジャンが固まらないように、お玉で均一に混ぜながら溶かすのがポイントです。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5
工程 一
だしが沸騰し始めたら味を確認します。この料理はチゲではなくスープなので、塩辛くなりすぎないようにお好みで味を調えると、すっきりとした味わいが引き立ちます。
工程 二
サンチュ200gを食べやすい大きさにちぎって入れ、小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子を一緒に加えます。サンチュは熱に弱くすぐにしんなりするので、調理の後半に加えるのが良いです。
使うもの：サンチュ 200g青唐辛子 2個赤唐辛子 0.5個
工程 三
一口大に切った豆腐を加え、約1分間ことこと煮て仕上げます。長く煮すぎるとサンチュのシャキシャキした食感が失われるので注意して火を止めます。
使うもの：サンチュ 200g豆腐 0.5丁
00:00/ 01:00
【補足】
テンジャンクはチゲと違い、味を濃くしないことでスープ本来のすっきりとした味わいが楽しめます。サンチュは最後の段階で加えて軽く火を通すだけで、独特の食感が味わえます。別途だしを取らなくても、まぐろエキスを使えば十分なうまみが出せるので便利です。お好みで豆腐の量を増やしたり、きのこを加えるとさらに豊かな味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 568kcal | 20g | 21g | 9g | 7g | 5044mg |