1,000ウォンえのきだけの唐揚げ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
1000ウォンのえのきだけ1袋で作る、外はカリッと中はもちもちのコスパ抜群なおやつです。唐揚げに負けないサクサク食感ともちもち感を同時に楽しめ、一人暮らしの自炊やおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えのきだけ100g
- 片栗粉30g
- サラダ油100ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ヤンニョムソース大さじ2
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
えのきだけの根元を切り、流水で軽く洗い、一口大にほぐして準備します。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 一
ボウルにほぐしたえのきだけを入れ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。下味をつけることで、きのこ特有のうまみが引き立ちます。
使うもの：えのきだけ 100gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
片栗粉をたっぷり加え、きのこの間に粉が均一にまぶさるよう、手で軽く混ぜ合わせます。
使うもの：片栗粉 30g
工程 三
フライパンにサラダ油を多めに入れて予熱します。菜箸を入れたときに泡がぷくぷく出てくれば、揚げるのに適した温度です。
使うもの：サラダ油 100ml
工程 四
片栗粉をまぶしたえのきだけを重ならないようにのせ、中火から強火で両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。強火で焼くことで水分が飛び、よりサクサクになります。
使うもの：えのきだけ 100g片栗粉 30g
工程 五
きつね色に揚がったえのきだけの唐揚げを器に盛り、ヤンニョムソースにいりごまをふって添えたら完成です。
使うもの：ヤンニョムソース 大さじ2えのきだけ 100gいりごま 大さじ0.5
【補足】
片栗粉をまぶすとき、きのこの間に粉が固まらないよう軽くはたきながらつけると、揚げたときの食感が軽くサクサクになります。油の温度が十分に上がってからきのこを入れると、油の吸収が抑えられ、しつこくなく楽しめます。動画のように強火で水分を素早く飛ばすのが、サクサクの秘訣です。完成した唐揚げは、ヤンニョムチキンソースのほか、プルダックソースやマヨネーズ醤油ソースともよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1089kcal | 5g | 42g | 102g | 6g | 4531mg |
