私たちの妥協点プデチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパムを潰して作った濃厚なタレと、サリゴムタンのスープの深い牛骨の旨味が調和した黄金レシピのプデチゲです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- ソーセージ3個
- スパム1個
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 豆腐0.5丁
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- チェダーチーズ1枚
- サリゴムタンのスープ1個
- 水800ml
- キムチ50g
- サリゴムタンの麺1個
作り方
工程 0
長ねぎと玉ねぎを食べやすい大きさに切り、ソーセージは斜め切りにして調理しやすく準備します。
使うもの：ソーセージ 3個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 一
スパムは一部をスライスし、残りは包丁の背で徹底的に潰して準備します。潰したスパムはスープに濃厚な風味を加える重要な材料になります。
使うもの：スパム 1個
工程 二
ボウルに潰したスパム、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、特製のタレを作ります。
使うもの：スパム 1個
工程 三
鍋に切った野菜とハムを順に重ね、中央に豆腐を置き、その上にタレ、にんにく（みじん切り）大さじ2、チェダーチーズ1枚をのせます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 四
サリゴムタンのスープを入れ、水800mlを注ぎ、最後にキムチをのせて強火で約10分間ぐつぐつ煮ます。
使うもの：サリゴムタンのスープ 1個キムチ 50g
00:00/ 10:00工程 五
スープに十分に味が染みたら、サリゴムタンの麺を入れて麺が茹で上がるまでさらに少し煮て完成です。
使うもの：サリゴムタンの麺 1個
【補足】
スパムの一部を潰してタレに加えると、ハムの脂と風味がスープに溶け込み、より深い味わいになります。サリゴムタンのスープをベースに使えば、面倒なだしの工程なしで、濃厚な牛骨の旨味を即座に再現できます。キムチは最後の段階でのせることで、シャキシャキした食感が保たれ、スープの脂っこさをすっきりと抑えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1060kcal | 51g | 77g | 62g | 17g | 5401mg |