スープカレー
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の皮の脂の旨味と生姜・にんにくの滋養効果が調和した、ゆるめのスープカレーです。野菜トッピングで食感が引き立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しょうが10g
- 玉ねぎ1個
- にんにく15個
- 鶏もも肉300g
- オリーブオイル10ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ホールトマト50g
- カレー粉大さじ2
- 濃口醤油40g
- ツナ缶の汁大さじ1
- 水600ml
- なす1個
- パプリカ1個
- かぼちゃ1個
作り方
工程 0
生姜1個、玉ねぎ1個、にんにく15片をすべて包丁で細かくみじん切りにします。こうして刻んだ野菜は、鶏油で炒めて風味を出すためです。
工程 一
鶏もも肉300gをオリーブオイル、塩、こしょうで下味をつけ、皮目から強火で焼きつけるようにしてこんがりと焼きます。皮がきつね色になると油が染み出て深い味わいになります。焼けた鶏肉は別に取り出します。
使うもの：オリーブオイル 10mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
鶏油にみじん切りにした野菜を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。野菜の甘みが染み出てカレーベースになります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
玉ねぎが透き通ったら、ホールトマト半個を入れ、カレー粉大さじ2を混ぜ合わせます。カレー粉はでんぷんが入っていない製品を使うと、スープのようにゆるくなります。
使うもの：カレー粉 大さじ2玉ねぎ 1個
工程 四
濃口醤油40gとツナ缶の汁大さじ1を加え、焼いた鶏肉を戻し入れます。水600mlを注ぎ、中火で15分煮てソースをなじませます。
00:00/ 15:00工程 五
なす、パプリカ、かぼちゃなどの野菜を焼いてスープの上にのせて仕上げます。焼いた野菜がサクッとした食感を加えます。
使うもの：パプリカ 1個なす 1個
【補足】
カレー粉はでんぷんが入っていない製品を使うと、ゆるいスープの食感が保てます。鶏の皮から強火で焼きつけるように炒めると油がよく出て風味が深まります。生姜とにんにくをたっぷり入れて滋養効果を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 507kcal | 35g | 40g | 25g | 9g | 3112mg |
