レンジで豚肩ロースのニンニク蒸し
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
レンジで10分で完成するしっとりとした豚肩ロースの蒸し物で、ニンニクの風味がしっかり染み込み、ご飯によく合います。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース2塊
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 牛骨だしの素1パック
- 水180ml
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- だし汁大さじ4
作り方
工程 0
豚肩ロース2切れを一口大に切り、レンジ対応容器に入れます。こしょうを少々ふり、塩ひとつまみ、牛骨だしの素1袋を加えます。水180mlを肉がひたひたに浸かる程度（約180ml）注ぎます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 一
レンジで3分加熱した後、状態を確認し、肉を裏返してさらに2〜3分加熱し、1回目の加熱をします。肉が柔らかくなり、だしが出るまで途中で確認しながら進めます。これにより血抜きをし、肉を予熱して臭みを消し、味が染み込みやすくなります。
00:00/ 06:00工程 二
加熱しただし汁を別に取り分けます。容器に粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々、取り分けただし汁大さじ4を加えます。
使うもの：だし汁 大さじ4
工程 三
調味料をよく混ぜ、肉に全体に絡めます。ニンニクの風味が強く出るように配合してありますが、好みでにんにく（みじん切り）を大さじ0.5に減らしても構いません。レンジで4分加熱し、ソースが肉に染み込んでしっとりするまで加熱します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1
00:00/ 04:00
【補足】
肉がひたひたに浸かる程度の水を加えて、肉汁を保ちます。ニンニク好きのためのレシピなので、にんにく（みじん切り）の量が多いですが、苦手な場合は大さじ0.5に減らしてください。1回目の加熱では3分ごとに裏返して均等に火を通すと、より美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1425kcal | 90g | 15g | 109g | 7g | 2966mg |
