チャドルテンジャンスルパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
とろみのあるテンジャン（韓国味噌）スープに牛バラ薄切り肉が絡み合い、お店より美味しいスルパプ（酒の締めご飯）です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- テンジャン大さじ1
- サムジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 煮干しダシダスープの素1個
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- ツナ醤大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉は薄くはがして一口大に切ります。お店のような味を出すためにこうして切り、血抜きをすると臭みが取れます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
工程 一
鍋にテンジャン大さじ1、サムジャン大さじ1、コチュジャン少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。サムジャンを加えると深い味わいになります。
使うもの：サムジャン 大さじ1
工程 二
合わせ調味料に水を注ぎ、底に沈んだかすを浮かせます。水っぽくならないよう、煮干しダシダスープの素1個を入れます。
工程 三
玉ねぎ1個を切って入れ、にんにくを玉ねぎと同じくらいの大きさに少し刻んで加えます。中火で煮て野菜の出汁を出します。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 1個
工程 四
ツナ醤大さじ1を入れ、強火にして沸かします。野菜が柔らかくなりスープが沸騰し始めるまで2～3分、混ぜながらとろみをつけます。
00:00/ 03:00工程 五
牛バラ薄切り肉を入れ、スープがとろみつき肉に火が通るまでさらに3分煮ます。ご飯1膳を入れてよく混ぜ、スルパプを完成させます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 03:00
【補足】
味を引き立てるためにテンジャンとサムジャンを混ぜて使うと、お店のような深い風味が出ます。濁ったスープにならないよう、煮干しダシダスープの素を必ず入れてください。野菜の出汁がしっかり出てとろみがつくよう、最初は強火で沸かしてください。ツナ醤は最後に少し加えてうま味をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1962kcal | 118g | 94g | 123g | 10g | 2872mg |