焼肉店風テンジャンチゲ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
まず味噌を炒めて深い味わいを出す焼肉店スタイルのテンジャンチゲで、10分で完成する濃厚で香ばしいスープが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ1
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- サムジャン大さじ4
- 粉唐辛子大さじ1
- 水400ml
- 牛肉だし大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 青唐辛子1個
- 豆腐1/2丁
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
弱火で加熱した鍋にサラダ油大さじ1をひき、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、サムジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れます。材料がよく混ざるようにヘラで混ぜながら1分ほど炒めて香りを出します。
使うもの：テンジャン 大さじ2
00:00/ 01:00工程 一
炒めた味噌に水400mlと牛肉だし大さじ0.5を入れ、強火にして沸騰させます。だしが完全に溶けてスープに味がなじむように混ぜます。
工程 二
沸騰し始めたら一口大に切った玉ねぎ0.5個、韓国かぼちゃ0.5個、青唐辛子1個を加えます。中火で5分間煮て野菜が柔らかくなるまで火を通します。
00:00/ 05:00工程 三
最後に豆腐1/2丁と小口切りにした長ねぎを加え、1分だけさらに煮ます。豆腐が温まり、長ねぎの香りが立ったら火を止めて完成です。
使うもの：長ねぎ 少々豆腐 1/2丁
00:00/ 01:00
【補足】
味噌を先に炒める工程が、焼肉店のテンジャンチゲ特有の深い味わいを引き出すポイントです。牛肉だしを加えると旨味が増してスープがより濃厚になります。青唐辛子は薄切りにすると辛味がほどよく染み出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 239kcal | 14g | 29g | 13g | 14g | 2087mg |