いりこだしなしで作る超簡単卵スープ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
いりこだしを使わず、いわしエキスと濃口醤油でうまみを出した5分で完成する超簡単卵スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 水3カップ
- いわしエキス大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- にら少々
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
工程 0
卵3個をフォークや箸を使って、白身の筋が感じられず滑らかに溶けるまでしっかり溶きます。
工程 一
にらは指1節ほどの大きさに食べやすく切って準備します。
使うもの：にら 少々
工程 二
鍋に水3カップを注ぎ、いわしエキス大さじ2と濃口醤油大さじ1を入れて沸かします。いわしエキスがない場合は、かつおエキスで代用可能です。
使うもの：いわしエキス 大さじ2
工程 三
水が沸騰したら、溶いた卵液を流し入れます。卵がふんわり固まるように、20秒間かき混ぜずにそのままにします。
使うもの：卵 3個水 3カップ
00:00/ 00:20工程 四
準備したにらを加えてよく混ぜます。味を見て薄ければ塩を少々加えます。
使うもの：にら 少々塩 少々
工程 五
最後にこしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
卵液を溶くときは、白身の筋が見えなくなるまでしっかり溶くと、スープがより滑らかになります。にんにくを入れると卵本来の味を邪魔することがあるので、すっきりした味を求めるなら入れないほうがよいでしょう。クッカンジャンは塩味が強いので、うまみのある濃口醤油を使うことをおすすめします。にらの代わりに玉ねぎや長ねぎを使ってもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 23g | 7g | 15g | 3g | 3617mg |