スピード煮豚（トンポーロー）
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
味がしっかり染み込んで柔らかく、風味豊かなトンポーロー。1時間で手早く煮上げます。
#🍶 おつまみ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉5塊
- オリーブオイル大さじ2
作り方
工程 0
スーパーで買った豚バラ肉を正方形に適当に切り、各塊に十字の切り込みを軽く入れます。こうすることで味がしっかり染み込み、美味しくなります。1時間で仕上げるため、手早く準備します。
使うもの：豚バラ肉 5塊
00:00/ 60:00工程 一
ウォックパンにオリーブオイル大さじ2をひき、フライパンが熱くなる前に豚バラ肉の皮目を下にして焼きます。皮がはねたら、他の面も返しながら軽くメイラード反応が起こる程度に炒めてください。メイラード反応で食感が良くなり、風味が増します。
使うもの：豚バラ肉 5塊
【補足】
豚バラ肉に十字の切り込みを入れ、味が染み込みやすくします。皮目を先に焼いてメイラード反応を起こすことで、食感と風味がアップします。フライパンが熱くなる前に肉を入れ、過度な油はねを防ぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5419kcal | 93g | 0g | 557g | 0g | 230mg |
