ミニ白菜のテンジャンクク（韓国味噌スープ）
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
野菜がしっかり煮えて甘みが出た、さっぱりとして深みのある味わいのテンジャンククです。ご飯との相性が抜群で、コクのある味わいが楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜0.5個
- 大根0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 自家製テンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- 固形スープの素2個
- ツナ缶の汁大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水1500ml
作り方
工程 0
ミニ白菜半株を半分に裂き、根元を切り落として4等分の食べやすい大きさに切ります。大根300gは薄切りにし、長ねぎ1本は小口切り、青唐辛子1本を準備します。このように切ることでだしがよく染み込み、さっぱりとした味わいになります。
工程 一
鍋に水1.5Lと固形スープの素2個を入れて沸かします。だしが沸騰し始めたら、澄んだテンジャンククのベースができます。
工程 二
だしが沸騰したら、自家製テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ0.5をざるでこしながら溶き入れます。ざるでこすとダマにならず、なめらかなスープになります。
工程 三
切ったミニ白菜、大根、長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、青唐辛子をすべて加え、材料が浸るまでしっかり押し込みます。沸騰し始めたら中火で20分以上、野菜が柔らかくなり甘みが出るまで十分に煮込みます。長く煮込むほど深いさっぱりとした味わいが染み込み、ご飯が進みます。
使うもの：ミニ白菜 0.5個青唐辛子 1個長ねぎ 1本大根 0.5個
00:00/ 20:00
【補足】
固形スープの素を加えると、澄んだだしが効いてテンジャンククがさらにさっぱりと仕上がります。野菜入りのテンジャンククは、最低20分以上じっくり煮込むことで深い味わいが出ます。青唐辛子を1本加えるだけでも、さっぱり感が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 65kcal | 4g | 11g | 1g | 5g | 904mg |