オイルパスタ（アーリオ・オーリオ）
調理時間 20分5人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
こんがり炒めたスライスにんにくとオリーブオイルの香ばしさに、オイスターソースでうま味を加えた、歯ごたえのあるオイルパスタ。
材料5人前
- 水3500ml
- 塩大さじ3
- パスタ400g
- スライスにんにく1カップ
- オリーブオイル1カップ
- レッドペッパー大さじ1
- 茹で汁1000ml
- オイスターソース大さじ0.5
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
鍋に水3.5リットルを沸かし、沸騰し始めたら塩大さじ3を入れ、パスタ400gを加えて7分間アルデンテに茹でます。パスタは味付けのない生麺なので、塩を入れてしっかり下味をつけることで本来の味が引き立ちます。
使うもの：パスタ 400g塩 大さじ3
00:00/ 07:00工程 一
スライスにんにく1カップを準備します。水が沸騰している間に事前に準備して効率的に進めてください。
使うもの：水 3500ml
工程 二
フライパンにオリーブオイル1カップを注ぎ、スライスにんにくをすべて入れたら、中火でにんにくがきつね色になるまで5分間炒めます。にんにくが茶色くなり始めると香ばしい香りがしてきます。
使うもの：スライスにんにく 1カップ
00:00/ 05:00工程 三
にんにくがきつね色になり茶色くなったら、レッドペッパー大さじ1を加えて素早く混ぜます。レッドペッパーがない場合は粉唐辛子で代用可能で、このタイミングで加えると辛味がよく馴染みます。
使うもの：レッドペッパー 大さじ1
工程 四
茹でたパスタをフライパンにすべて入れ、よく混ぜます。麺にオイルとにんにくが均等に絡むように混ぜてください。
使うもの：パスタ 400g
工程 五
茹で汁4おたま（紙コップ1杯分）を追加して味を調えます。茹で汁に塩味が含まれているので、自然に塩加減が調整されます。
使うもの：茹で汁 1000ml
工程 六
オイスターソース小さじ1/2を加え、強火で1分ほど炒めます。少し薄味に感じるときにオイスターソースを少量加えると、韓国人好みの刺激的なうま味が出ます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 七
火を止め、パセリパウダーをぱらぱらと振って仕上げます。恋人やお客様の前で飾りとして振りかけると、高級感があります。
使うもの：パセリパウダー 1g
【補足】
家にあるエクストラバージンオリーブオイルでも十分美味しく作れます。アルデンテがお好みなら7分だけ茹でてください。盛り付ける際は、ダイソーのキンパ用紙箱の底部分を切ってくるくる巻いて使うと、きれいに簡単に盛り付けられます。動画では1人前レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 712kcal | 12g | 69g | 45g | 2g | 722mg |
