デイブススタイル ホットチキンテンダー
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
バターミルクマリネでやわらかな肉質に仕上げ、スパイシーなシーズニングで中毒性のある味わいのアメリカンスタイルホットチキンです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 鶏ささみ500g
- バターミルク480ml
- ホットソース小さじ6
- マスタード大さじ1
- 卵1個
- パプリカパウダー大さじ3
- チリパウダー大さじ2
- にんにくパウダー大さじ2
- 小麦粉250g
- コーンスターチ0.5カップ
- 黄砂糖大さじ1
- チポレチリパウダー大さじ1
- サゾンシーズニング大さじ1
- カイエンペッパー大さじ0.5
- サラダ油500ml
作り方
工程 0
ボウルに鶏ささみを入れ、バターミルクを鶏が十分浸るくらい注ぎます。ここにホットソースとマスタードを加えて風味をプラスします。
使うもの：バターミルク 480mlホットソース 小さじ6マスタード 大さじ1鶏ささみ 500g
工程 一
卵1個を割り入れ、パプリカパウダー、チリパウダー、にんにくパウダーを加えます。調味料が均等に行き渡るように手でよく揉み込み、冷蔵庫で十分にマリネします。
使うもの：パプリカパウダー 大さじ3にんにくパウダー 大さじ2チリパウダー 大さじ2
工程 二
別のボウルに小麦粉とコーンスターチを混ぜ、マリネに使ったものと同じスパイスを加えてフライ用粉を準備します。
使うもの：コーンスターチ 0.5カップ小麦粉 250g
工程 三
マリネした鶏肉をフライ用粉にまぶし、再びマリネ液に浸けてから、最後にもう一度フライ用粉をまぶします。こうすることで衣がより厚くサクサクになります。
工程 四
180度（360°F）に予熱した油に鶏肉を入れ、5〜6分間きつね色に揚げます。揚がったチキンは網の上にのせて油を切ります。
00:00/ 06:00工程 五
パプリカ、にんにくパウダー、チポレチリパウダー、サゾンシーズニング、黄砂糖を混ぜてシーズニングパウダーを作ります。辛さが欲しい場合はカイエンペッパーを加えます。
使うもの：チポレチリパウダー 大さじ1サゾンシーズニング 大さじ1にんにくパウダー 大さじ2カイエンペッパー 大さじ0.5黄砂糖 大さじ1
工程 六
揚げたチキンを熱い油にごく短時間再びくぐらせてから取り出し、準備したシーズニングパウダーを全面にむらなくたっぷりふりかけて仕上げます。
【補足】
バターミルクマリネにマスタードを加えると、独特の黄色い色合いと深い風味が生まれます。衣をつける際、液体のバッターと粉を交互にまぶす工程を繰り返すと、よりサクサクした食感が得られます。シーズニングパウダーをふる直前に熱い油にさっとくぐらせると、粉がチキンの表面によく密着します。動画では、辛さを増すためにカイエンペッパーをたっぷり加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3194kcal | 86g | 136g | 263g | 23g | 1576mg |
