炊飯器ビビンバボール
調理時間 50分10人前作者 うまいレシピ
炊飯器一つで様々な野菜とご飯を一度に炊き上げたビビンバを、牛肉のヤクコチュジャンと一緒におにぎり状に小分けして冷凍保存できる実用的なミールプレップレシピです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料10人前
- 水4カップ
- にんじん250g
- 大根250g
- きのこ250g
- 大豆もやし250g
- にら100g
- ごま油大さじ3
- 牛肉400g
- コチュジャン大さじ5
- 料理酒大さじ3
- 水あめ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
米4カップと水4カップを内釜に入れ、千切りにしたにんじん250g、大根250g、きのこ250gを米の上に均等にのせ、通常の炊飯モードでご飯を炊きます。野菜をたっぷり入れてご飯の風味を引き立てます。
工程 一
炊き上がったら大豆もやし250gを加え、蓋をした状態で10分ほど蒸らして大豆もやしに火を通します。こうすることで大豆もやしのシャキシャキした食感を保てます。
使うもの：大豆もやし 250g
00:00/ 10:00工程 二
内釜を取り出し、小口切りにしたにら100gとごま油大さじ3を加え、しゃもじで均等に混ぜてビビンバを完成させます。にらは余熱でも十分に火が通るので、最後に加えて香りを生かします。
使うもの：にら 100g
工程 三
牛ひき肉400gを沸騰したお湯に入れて3分間茹で、冷水で洗って脂と不純物を取り除きます。この工程を経ることでヤクコチュジャンが脂っこくなく、すっきりとした味になります。
使うもの：コチュジャン 大さじ5水 4カップ
00:00/ 03:00工程 四
フライパンに牛肉、コチュジャン大さじ5、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰め、ごま油大さじ2を混ぜて粗熱を取ります。
使うもの：牛肉 400g
工程 五
ご飯茶碗にラップを敷き、ビビンバを適量のせ、中央にくぼみを作ってヤクコチュジャンを入れ、ラップをまとめておにぎり状にしっかりと握ります。ラップを使うと手が汚れずきれいに形を整えられます。
使うもの：コチュジャン 大さじ5
【補足】
大豆もやしは冷凍すると食感が薄くなることがあるので、お好みで入れても入れなくても結構です。ラップをきつく巻きすぎると冷凍後にご飯粒の間に入り込んで取り除きにくくなるので、適度に余裕を持って包んでください。完成したビビンバボールは冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月まで保存可能で、忙しい朝の食事代わりに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3455kcal | 11g | 19g | 11g | 13g | 520mg |
