他のおかず不要！牛バラ薄切り肉のテンジャン汁かけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の脂でテンジャンを炒めて風味を最大限に引き出した、食べ応えのある一品です。冷やご飯を使って手軽に素早く作れる、最高の家庭料理レシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉適量
- 長ねぎ1本
- トジャンテンジャン大さじ1
- テンジャン大さじ1
- サムジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1/4個
- ご飯1杯
- 水500ml
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- えのきだけ0.5袋
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。野菜は冷蔵庫にある余った食材を自由に活用しても構いません。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1/4個
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉を入れて十分に炒め、油を出します。肉がある程度焼けたら、切っておいた長ねぎを加えて肉にねぎの香りを移します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量長ねぎ 1本
工程 二
トジャンテンジャン大さじ1、テンジャン大さじ1、サムジャン大さじ1、コチュジャン大さじ0.5を加えて肉と一緒に炒めます。味噌を先に炒めることで、テンジャンの渋みが消え、風味が深まります。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 三
準備した韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、テンジャン味噌が野菜によく絡むように軽く炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個玉ねぎ 1/4個
工程 四
ご飯1杯を加え、味噌や他の材料とよく混ざるように一緒に炒め、テンジャンビビンバのような状態にします。
工程 五
水500mlをひたひたになる程度に注ぎ、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて全体の味を調えます。
工程 六
えのきだけを適当な大きさに切って加え、粉唐辛子大さじ2を振りかけてピリッとした辛さを加えます。
使うもの：えのきだけ 0.5袋
工程 七
豆腐をさいの目切りにして加え、残りの長ねぎと青唐辛子をのせて、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本豆腐 0.5丁
【補足】
牛バラ薄切り肉から出た脂でテンジャンを先に炒めることで、臭みを抑え、香ばしさを引き出せます。冷やご飯を使うと、米粒が汁を程よく吸いながらも食感が残り、汁かけご飯として楽しむのに最適です。お好みで粉唐辛子の量を調整して辛さを加減し、冷めるにつれて味が濃くなるので、ゆっくりとお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 705kcal | 64g | 121g | 52g | 18g | 3228mg |
