3回折るネギ皮餃子

材料2人前

• 太いネギ2本
• 豚ひき肉200g
• 醤油大さじ0.5
• ごま油大さじ0.5
• 酢大さじ0.3
• しょうがシロップ大さじ0.3
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 玄米油5ml

作り方

1. 工程 0

   煮汁の材料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。太いネギの白い部分を13～15cmの長さに切り、中央に切り込みを入れます。こうすることで肉が詰めやすくなります。

   使うもの：太いネギ 2本

2. 工程 一

   ネギの外側の葉を3～4枚はがし、中心の内側の部分を細かく刻みます。外側の葉が厚すぎると仕上がりが硬くなることがあるので、薄い葉を選び、幅の狭い中央部分は切り込みを広げて肉を詰める準備をします。

3. 工程 二

   ボウルに豚ひき肉200g、細かく刻んだネギの内側、塩少々、こしょう少々を入れ、手でよく混ぜ合わせます。肉がしっかりまとまると、中の具が崩れません。

4. 工程 三

   ネギの外側の葉を電子レンジで1分～1分30秒加熱し、柔らかく曲がる状態にします。葉の厚さに応じて時間を調整し、柔らかく加熱すると折りやすくなります。

   00:00/ 02:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   柔らかくなったネギの葉の上に肉だねをのせ、三角形になるように3回折って形を作ります。端がきれいに閉じていなくても、焼くと自然にくっつきます。

6. 工程 五

   玄米油をひいたフライパンに、閉じた端を下にして置き、弱火で10～15分焼きます。底面のネギと肉が焼けてくっついたら裏返して焼き、煮汁を加えて中火で3分ほど軽く煮絡めて、ソースをなじませます。

   使うもの：玄米油 5ml

   00:00/ 18:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり