ペナン・チャー・クイ・ティオ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
もちもちのライスヌードルをえび、卵、もやしと強火で炒めたマレーシア・ペナン風の屋台料理。塩味とコクのある味付けがよく絡みます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ライスヌードル300g
- えび100g
- 卵2個
- もやし1ひとつかみ
- にら少々
- にんにく3片
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
工程 0
にんにく3片は薄切りにし、えびは殻をむいて背ワタを取ります。にらは3cmの長さに切って準備します。
使うもの：えび 100gにら 少々
工程 一
ウォックにサラダ油をひき、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。にんにくがきつね色になったらえびを加え、中火にしてえびが焼けるまで炒めます。
使うもの：にんにく 3片サラダ油 適量えび 100g
工程 二
えびが焼けたらウォックの端に寄せ、空いたところに卵2個を割り入れます。卵が半熟になったらライスヌードルを加えて一緒に炒めます。
使うもの：ライスヌードル 300gえび 100g卵 2個
工程 三
醤油大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加え、強火で手早く炒めて調味料が全体に絡むようにします。
工程 四
もやしとにらを加え、30秒ほどさらに炒めてもやしがしんなりしたら火を止めます。皿に盛り付けて完成です。
使うもの：もやし 1ひとつかみにら 少々
00:00/ 00:30
【補足】
ライスヌードルはあらかじめ戻すか茹でてから使うと、炒めてもべたつきません。強火で手早く炒めることで、麺がもちもちし、味がよく絡みます。えびは殻ごと使うと旨味が増します。もやしは最後に入れてさっと火を通すと、シャキシャキした食感が残ります。動画では家庭で手軽に作るホームバージョンを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 708kcal | 30g | 128g | 14g | 6g | 2004mg |