インスタ200万再生😍 ラーメンより簡単なステーキの焼き方！
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ラーメンより簡単な調理法で、口の中でとろける柔らかいザブトンステーキを楽しめます。特別な日のホームパーティー料理におすすめの超簡単ステーキレシピです。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ザブトン400g
- トリュフ塩小さじ2
- 白こしょう1g
- オリーブオイル45ml
- 丸ごとにんにく10個
- ミニトマト5個
- マッシュルーム3個
- ミニアスパラガス5個
- わさび5g
作り方
工程 0
ザブトンを準備し、キッチンペーパーで表面の血を丁寧に拭き取ります。血をしっかり拭き取ることで、肉特有の臭みを防ぎ、すっきりとした味わいになります。
使うもの：ザブトン 400g
工程 一
肉の両面にトリュフ塩小さじ1と白こしょうをお好みでふり、下味をつけます。黒こしょうより白こしょうを使うと、肉本来の風味をより引き立てられます。
使うもの：白こしょう 1g
工程 二
強火で1分間熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、火を中弱火に落として肉をのせます。フライパンを十分に予熱することで、肉の表面がカリッと焼き上がります。
使うもの：オリーブオイル 45ml
00:00/ 01:00工程 三
肉を1分ごとに裏返しながら、合計4分間焼きます。表面が濃い茶色になるまでカリッと焼くことが、肉汁を閉じ込めるポイントです。
00:00/ 05:00工程 四
肉を焼いている途中に、丸ごとのにんにくを加えて香りをつけます。にんにくが焦げないように注意しながら、肉の脂で一緒にきつね色に焼きます。
工程 五
焼き上がった肉をトレーに移し、アルミホイルをかぶせて5分間レステイングします。この工程を経ることで、肉汁が肉全体に行き渡り、食感が柔らかくなります。
00:00/ 05:00工程 六
肉を焼いたフライパンにミニトマトと食べやすい大きさに切ったマッシュルームを加えて炒めます。肉の脂で野菜を炒めると、香ばしい風味が野菜に移ります。
使うもの：マッシュルーム 3個ミニトマト 5個
工程 七
ミニアスパラガスを加え、トリュフ塩小さじ1とこしょうで味を調えます。にんにくや野菜が食べやすい状態になるまで全体を炒め合わせ、一旦取り出します。
使うもの：ミニアスパラガス 5個
工程 八
レステイングが終わった肉を、好みの厚さにきれいに切ります。肉の繊維に逆らって切ると、より柔らかい食感を楽しめます。
工程 九
皿に切った肉を盛り、炒めたマッシュルーム、にんにく、トマト、アスパラガスを添えます。最後にわさびを脇にのせて完成です。
使うもの：マッシュルーム 3個わさび 5g
【補足】
肉の味をより引き立てたい場合は、黒こしょうの代わりに白こしょうを使うことをおすすめします。ステーキは火加減が最も重要で、中弱火で一定の時間ごとに裏返すことで、好みの焼き加減に仕上げられます。レステイングの際にアルミホイルをかぶせると温度が保たれ、肉汁の損失をより効果的に防げます。ガーニッシュの野菜は冷蔵庫の余り物を自由に変更可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1894kcal | 73g | 21g | 165g | 3g | 4311mg |
