つぶ貝のそうめん和え
調理時間 15分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
つぶ貝をたっぷり入れて旨味が絶品で、一口目からやみつきになる甘辛酸っぱい味わいのコシのあるそうめん和え。
#🍶 おつまみ
材料4人前
- つぶ貝600g
- つぶ貝の缶汁0.5カップ
- そうめん300g
- えごまの葉10枚
- 玉ねぎ0.3個
- キャベツ0.3個
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ5
- 酢大さじ6
- 砂糖大さじ2
- 梅エキス大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
つぶ貝の缶を2缶開け、つぶ貝と缶汁を分けます。つぶ貝はハサミで平たく二等分にして皿に取り、缶汁は捨てずに取っておきます。缶汁をタレに加えて旨味をプラスします。
使うもの：つぶ貝 600g
工程 一
えごまの葉10枚、玉ねぎ1/4個、キャベツ200gを千切りにし、赤唐辛子1個を輪切り、青唐辛子1個をみじん切りにします。すべての野菜をボウルに入れて準備します。野菜は新鮮な方が食感が良くなります。
工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ6、濃口醤油大さじ5、酢大さじ6、砂糖大さじ2、梅エキス大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜます。取っておいたつぶ貝の缶汁半カップを加えて混ぜ、旨味を加えます。こうすると一口目に引き込まれる味になります。
使うもの：つぶ貝 600g
工程 三
準備した野菜のボウルにつぶ貝を加え、タレをすべて注いでよく和えます。すべての材料が均一に混ざるように混ぜます。タレがよく絡むと味が引き立ちます。
使うもの：つぶ貝 600g
工程 四
沸騰したお湯にそうめん300gを入れ、3分間茹でます。茹で上がったそうめんをざるに上げ、冷水でしっかり洗ってぬめりを取ります。紙コップの裏側より少し小さいくらいの量が目安です。
使うもの：そうめん 300g
00:00/ 03:00工程 五
器につぶ貝と野菜を和えたものの上にそうめんを盛り、よく混ぜます。そうめんにタレが均一に絡むように混ぜます。完成したつぶ貝のそうめん和えをすぐに召し上がってください。
使うもの：そうめん 300gつぶ貝 600g
【補足】
タレは一口目に引き込まれる味が決め手です。つぶ貝の缶汁を半カップ加えると旨味が格段にアップします。そうめんは3分だけ茹でて冷水でしっかり洗うとコシが生まれます。レシピ通りに作ればちょうど4人分です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 265g | 143g | 18g | 30g | 4101mg |
