キムチさつま揚げうどん
調理時間 10分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
キムチの酸っぱ辛い味と、柔らかくてコシのあるさつま揚げが合わさった、スープの濃いうどんです。焼酎のおつまみにぴったりの超簡単10分で完成するメニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ60g
- キムチ200g
- サラダ油5ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 砂糖大さじ0.3
- 濃口醤油大さじ1
- めんつゆ75ml
- コインスープの素2個
- 水500ml
- うどん麺2個
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
さつま揚げ3枚を食べやすい大きさに切り、熱湯で一度さっと茹でて油抜きをし、しばらく冷ましておきます。こうするとさつま揚げの食感がふんわり柔らかくなり、より美味しくなります。
使うもの：さつま揚げ 60g
工程 一
キムチを紙コップ1杯分に切り、サラダ油をひいて、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ0.3、濃口醤油大さじ1を加えます。弱火で炒め、キムチが柔らかくなったら脇に寄せて冷ましておきます。
使うもの：サラダ油 5mlキムチ 200g
工程 二
炒めたキムチに茹でたさつま揚げを加え、めんつゆ大さじ5、コインスープの素2個、水500mlを入れてぐつぐつ煮ます。スープがうどん屋さんより濃厚になります。
使うもの：さつま揚げ 60gキムチ 200g
工程 三
沸騰し始めたら、うどん麺と長ねぎひとつかみを加えて1分ほどさらに煮て完成です。長ねぎがスープに馴染んで香りが良くなります。
使うもの：うどん麺 2個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00
【補足】
さつま揚げを熱湯でさっと茹でると油抜きになり、食感がふんわり柔らかくなります。めんつゆがない場合は、クッカンジャン大さじ2と料理酒大さじ1で代用できます。この方法は昨年作った生うどんよりずっと簡単で美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 510kcal | 20g | 95g | 7g | 11g | 4075mg |
検印5.0
