さつま揚げチョルウドン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの麺に深いだしが絡む、屋台風のさつま揚げチョルウドン。超簡単に1人前完成。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョルミョン200g
- さつま揚げ75g
- 長ねぎ0.5本
- 冷凍生油揚げ2個
- 春菊20g
- 唐辛子0.5個
- 水600ml
- イワシダシダ大さじ0.5
- マグロエキス大さじ2
- 花塩1ひとつまみ
作り方
工程 0
圧縮されたチョルミョンを冷水に浸し、手でほぐします。こうしてあらかじめほぐしておくと、茹でる時にくっつきません。
使うもの：チョルミョン 200g水 600ml
工程 一
鍋に湯を沸かし、チョルミョンを入れて1分ほど茹でます。だしに戻して茹でるので短めに茹で、麺がもちもちになるようにします。
使うもの：チョルミョン 200g
00:00/ 01:00工程 二
茹でたチョルミョンをすぐに冷水で洗い、水気を切ります。この工程で麺がさらにコシが出ます。
使うもの：チョルミョン 200g水 600ml
工程 三
小さめの鍋に水600mlを入れ、イワシダシダ大さじ1/2、マグロエキス大さじ2、花塩を加えて沸騰させます。深い味わいのだしがうどんの決め手です。
使うもの：花塩 1ひとつまみ
工程 四
沸騰しただしに串さつま揚げをのせ、茹でたチョルミョンを加えます。もう一度温めながら、だしが麺に染み込むようにします。
使うもの：チョルミョン 200gさつま揚げ 75g
工程 五
長ねぎ、唐辛子、冷凍生油揚げ、春菊を順にのせます。具材をのせて仕上げたら完成です。
使うもの：冷凍生油揚げ 2個長ねぎ 0.5本唐辛子 0.5個春菊 20g
【補足】
チョルミョンはあらかじめ冷水でほぐしておくと、茹でる時にくっつきません。だしにチョルミョンを戻してもう一度茹でるので、最初の茹では1分だけにしてください。お好みでだしに粉唐辛子を少々加えるとさらに美味しいです。ダシダの代わりにコインだしを使っても良いです。動画では大量のだしを先に作って小分けにする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 973kcal | 32g | 168g | 18g | 3g | 2980mg |
