卵とニラのチヂミ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわの卵のやわらかい食感と、シャキッとしたニラの香りが調和した簡単なニラチヂミ。チキンストックでうま味を加え、安価で最高の味を引き出します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵5個
- チキンストック小さじ1
- にら40g
- にんじん0.2個
- ノビル20g
- セリ20g
- サラダ油45ml
- ケチャップ10g
作り方
工程 0
卵5個を割ってボウルに入れ、チキンストック小さじ1を加え、フォークまたは泡立て器で卵の白身の筋がなくなるまでよく混ぜます。こうしておくと、ニラを加えたときになじみやすく、チヂミが硬くなりません。
使うもの：卵 5個
工程 一
ニラは指の長さに切り、よく洗って40g用意します。にんじんはみじん切りにして20g準備します。香りをプラスしたい場合は、ノビルやセリを少々加え、卵液にすべて混ぜ合わせ、材料が卵に均等になじむように混ぜます。
使うもの：にんじん 0.2個ノビル 20gセリ 20g卵 5個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ3をたっぷり入れ、中火で予熱した後、生地を流し入れます。縁が乾いて中央がふつふつと沸騰してきたら中火に落とし、ヘラで慎重に裏返します。
工程 三
裏返した面を、フライパンを回しながら均等に焼き、黄色く均一に色づき、少し膨らんできたらすぐに火を止めます。火を入れ続けると硬くなるので、タイミングをうまく合わせるとふんわりした食感が生きます。
工程 四
できあがったチヂミを皿に盛り、ケチャップを少々かけて仕上げます。ケチャップの甘酸っぱさがチヂミの風味を引き立てます。
使うもの：ケチャップ 10g
【補足】
チキンストックで卵の生臭さを抑え、ニラの香りを引き立てます。油は大さじ3以上たっぷり使うと、カリッと仕上がり、はがれにくくなります。縁がふつふつしてきたらすぐに裏返すと、ふんわりして硬くなりません。チヂミ粉を使わず、純粋な材料だけでも十分おいしくできます。ケチャップをかければ、子供の味覚にもぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 16g | 6g | 35g | 3g | 235mg |