茎わかめの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
梅シロップの甘さといわしエキスの旨味が調和した、シャキシャキとしたご飯のおかず。酢で臭みを取って、やわらかくさわやかな食感。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 茎わかめ200g
- 砂糖大さじ1
- 梅シロップ大さじ2
- きゅうり0.5個
- にんにく2個
- 粉唐辛子小さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
茎わかめの端の部分を2～3回切ってください。きれいな水で何度かすすぎ、10分ほど浸しておきます。こうすると異物が取り除かれ、臭みが減ります。
使うもの：茎わかめ 200g
00:00/ 10:00工程 一
準備した茎わかめをボウルに入れ、砂糖ごく少々と梅シロップ大さじ2を加えて混ぜます。梅シロップで甘みを出して、ご飯によく合うようにします。
使うもの：梅シロップ 大さじ2茎わかめ 200g
工程 二
きゅうり半分を薄切りにして加え、にんにく2片をみじん切りにしてやや多めに入れます。粉唐辛子を少々ふりかけて色合いを添えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
工程 三
いわしエキスを少々加えますが、より赤いエキスなら良く、お好みで調整してください。酢大さじ1だけ入れて臭みを取ります。
使うもの：いわしエキス 大さじ1
工程 四
すべての材料をしっかりと強く和えてください。調味料が全体に行き渡ったら完成です。
【補足】
臭みを取るために酢を大さじ1だけ入れます。いわしエキスはより赤いものを使うと色合いが良く、お好みで少し加えてください。梅シロップで自然な甘みを出して、あまり知られていない特別なおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 3g | 25g | 0g | 21g | 2702mg |