ハンナムドン風ポケサラダとドレッシング
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ハンナムドンの有名店の味を再現した、香ばしくてピリ辛なドレッシングをかけたヘルシーなポケサラダです。ファイトケミカル豊富な野菜とひよこ豆、玄米おこげで栄養と食感を両立しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ビーガンマヨネーズ大さじ2.5
- レモン汁大さじ1
- 醸造醤油大さじ0.7
- スリラチャソース小さじ1
- ごま油大さじ0.3
- はちみつ大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- サラダ野菜30g
- ミニトマト75g
- アボカド0.5個
- パプリカ0.3個
- きゅうり0.3個
- ゆでたひよこ豆大さじ2
- 玄米おこげ1切れ
作り方
工程 0
ボウルにエクストラバージンオリーブオイル大さじ2とビーガンマヨネーズ大さじ2を入れます。マヨネーズはソースのベースとなり、なめらかで香ばしい味わいを与えます。
工程 一
レモン汁大さじ1、醸造醤油小さじ2、スリラチャソース小さじ1を順に加えます。クッカンジャンではなく醸造醤油を使うことで、ソースのうまみが引き立ちます。
使うもの：醸造醤油 大さじ0.7
工程 二
ごま油小さじ1とこしょう少々をふり、材料がよく混ざるように十分にかき混ぜます。ごま油は韓国風の香ばしい風味を加え、ポケの味を豊かにします。
使うもの：ごま油 大さじ0.3
工程 三
甘みのために、はちみつまたはオリゴ糖小さじ1を加えて再び混ぜます。味見をして塩気が強い場合は、ビーガンマヨネーズ大さじ0.5を追加して味を調節します。
工程 四
皿にサラダ野菜を敷き、パプリカ、アボカド、ミニトマト、きゅうりを食べやすい大きさに切ってのせます。色とりどりの野菜を使うと見た目も良く、栄養も豊富になります。
使うもの：サラダ野菜 30gミニトマト 75gアボカド 0.5個パプリカ 0.3個きゅうり 0.3個
工程 五
ゆでたひよこ豆と砕いた玄米おこげをトッピングとしてのせます。玄米ご飯や麦ご飯の代わりにおこげを使うと、サクサクした食感が楽しめるのでおすすめです。
使うもの：ゆでたひよこ豆 大さじ2玄米おこげ 1切れ
工程 六
準備したドレッシングをサラダの上にまんべんなくかけて仕上げます。ソースをあらかじめ和えてから皿に盛っても、味がよく馴染んで美味しいです。
【補足】
醸造醤油の代わりにクッカンジャンを使うと味が強くなりすぎるので、必ず醸造醤油を使用してください。玄米ご飯がない場合は、玄米おこげを砕いて加えるとサクサクした食感が加わり、より美味しく楽しめます。ソースがしょっぱく感じる時は、マヨネーズを少し追加して濃度と塩加減を調整できます。アーモンドやくるみなどのナッツ類を加えると、栄養と食感がさらに豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 883kcal | 10g | 57g | 71g | 14g | 1538mg |
