ソン・シギョンのナポリタンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
お店の味を再現した、濃厚で香ばしいナポリタンパスタ。バターとチーズでリッチな風味と旨味が際立ちます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 油1ひと回し
- 玉ねぎ0.5個
- ピーマン1個
- ソーセージ100g
- リングイネ100g
- マヨネーズ大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- バター大さじ1
- グラノパダーノ10g
- パルメザンチーズ10g
- 水50ml
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
たっぷりの水に塩を少々入れ、リングイネを袋の表示時間通りに茹でます。麺が固すぎると後で炒める時に硬くなるので、アルデンテの状態で引き上げ、水気を切っておきます。この工程で麺が均等に茹で上がり、全体の味がよく馴染みます。
使うもの：リングイネ 100g水 50ml塩 大さじ0.5
工程 一
フライパンに油を一周回し入れ、中火で予熱した後、玉ねぎ1/2個を小さく切って入れます。ピーマン1個を小さく切り、ソーセージ2本を薄く切って一緒に加えて炒めます。野菜が透き通り、ソーセージに焼き色がつくまで約3分間、混ぜながら炒めて香りを出します。
使うもの：ソーセージ 100g油 1ひと回し
00:00/ 03:00工程 二
茹でたリングイネをフライパンに入れ、マヨネーズ1袋（約15g）を加えてよく和えながら炒めます。麺にマヨネーズが均一に絡むように木べらで混ぜながら1〜2分炒めます。こうすることでクリーミーなベースができます。
使うもの：リングイネ 100gマヨネーズ 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
ケチャップ大さじ4とウスターソース大さじ1を加え、強火にして炒めます。ソースが沸騰し始め、とろみがつくまで2分間素早く混ぜます。ソースが麺によく絡み、濃厚な甘みと旨味が引き立ちます。
00:00/ 02:00工程 四
弱火にし、バター1かけとグラノパダーノチーズ少々を加えて30秒ほどさらに炒めます。パルメザンチーズを振りかけて火を止め、器に盛ります。バターとチーズが溶け込み、香ばしくまろやかな仕上がりになります。
使うもの：パルメザンチーズ 10gバター 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
麺を茹でる時に塩を加えて、麺自体に下味をつけます。ウスターソースの代わりにトンカツソースを使っても似た味が出せます。動画ではこの代用方法も紹介しています。チーズはグラノパダーノとパルメザンを併せて使い、深いチーズの風味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1473kcal | 65g | 115g | 87g | 26g | 6275mg |