コチュジャンソボロ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でしょっぱい豚ひき肉炒めで、ご飯が進むおかずです。肉が固まらないように最初にほぐすのがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水45ml
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
長ねぎ半分を小口切りにし、玉ねぎ半分を小さく切って準備します。このように細かく切ると炒める時に早く火が通り、味がよく染み込みます。
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1強、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水大さじ3を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。調味料を事前に作っておくと、後ですぐに入れられて調理時間を短縮できます。
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で長ねぎと玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで約1分、混ぜながら炒めます。野菜を先に炒めると、肉と一緒に味がよく馴染みます。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉200gを入れ、強火にして最初にヘラでよくほぐしながら炒めます。肉に十分火が通り、固まりなくほぐれるまで約1分炒めて臭みを取ります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 四
肉に火が通ったら、準備した合わせ調味料を入れ、1〜2分強火で炒め、ソースが煮詰まるまで混ぜます。ピリ辛の香りがしてソースが肉に絡んだら火を止めます。
00:00/ 02:00
【補足】
ひき肉は熱を加えると固まるので、最初にヘラでよくほぐすのがポイントです。400gを半分に分けて他のおかずにも使えます。忙しい時は炒飯や丼にもおすすめです。半熟卵をのせて混ぜて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 710kcal | 39g | 34g | 44g | 25g | 1169mg |
