カルボブルダックラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カルボブルダック炒め麺をスープラーメンスタイルに再解釈し、香ばしいマヨネーズと卵黄がピリ辛ソースと調和した、ボリューム満点の一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルボブルダック炒め麺（カップ麺）1個
- スライスハム4枚
- もやし80g
- 半熟卵1個
- マヨネーズ大さじ1
- チキンストック小さじ1.5
- 卵黄1個
- わけぎ10g
作り方
工程 0
フライパンにスライスハム4枚をのせ、両面こんがりと焼きます。ハムを焼いてトッピングに使うと、ラーメンの風味がぐっと良くなります。
工程 一
沸騰したお湯にもやしひとつかみを入れ、さっと茹でます。長く茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるので、少ししんなりする程度で引き上げます。
工程 二
半熟卵は半分に切り、焼いたハムと茹でもやしをまとめてトッピングの準備をします。
使うもの：もやし 80g半熟卵 1個
工程 三
カルボブルダック炒め麺の容器に熱湯を注ぎ、麺を戻します。この時、湯は後でスープに使うので、表示線よりやや少なめに注ぐのがおすすめです。
工程 四
別のボウルに液体ソース、粉末スープ、マヨネーズ大さじ1、チキンストック小さじ1/2、卵黄1個を入れ、ソースがダマにならないようよく混ぜます。
工程 五
麺が戻ったら、カップ麺のゆで汁をすべてソースのボウルに注ぎ、よく混ぜて濃厚なラーメンスープを作ります。
工程 六
出来上がったスープに戻した麺を入れてよく絡め、準備しておいたハム、もやし、半熟卵、小口切りにしたわけぎをのせて完成です。
使うもの：もやし 80g半熟卵 1個わけぎ 10g
【補足】
麺のゆで汁を捨てずにソースと混ぜてスープを作るのが、このレシピの最も重要なポイントです。マヨネーズと卵黄がブルダックの辛さをまろやかに包み込み、よりコクのある味わいになります。もやしはシャキシャキ感が命なので、短く茹でるのがポイント。お好みで焼き餃子を添えると、さらに満足感のある一皿になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 930kcal | 39g | 90g | 49g | 11g | 3847mg |
