よりサクサクのパジョン

材料2人前

• むき長ねぎ200g
• ツナエキス大さじ1
• サラダ油30ml
• 天ぷら粉80g
• いか1杯
• 卵3個

作り方

1. 工程 0

   むき長ねぎ200gは下味をつけ、手で穴がぽつぽつ開くようにします。こうすると蒸気が逃げてべたつきません。

2. 工程 一

   ツナエキス大さじ1、サラダ油大さじ2、天ぷら粉大さじ6を加えて軽く和えます。数回もむと粘りが出て餅のようになります。

3. 工程 二

   卵3個をざっと溶いて生地に混ぜます。イカはよく洗って下処理し、足は4cmの長さに、胴は足の太さに細く切り、頭の部分はみじん切りにします。

4. 工程 三

   イカに天ぷら粉大さじ2を軽く混ぜてしばらく置きます。フライパンの蓋にサラダ油をたっぷり塗り、生地を流し入れてネギを手でのせます。

   使うもの：サラダ油 30ml

5. 工程 四

   中火でヘラで押さえながら、イカを重ならないようにのせます。卵液を回しかけて四角い形を整えます。

6. 工程 五

   周りをひっくり返しながら、きつね色でサクサクになるまで焼きます。押さえるとよりサクサクになります。

栄養成分1人分あたり