家で作る簡単味付け豚肩ロースカルビ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
父から伝授された秘伝のタレで作る、甘辛い味付けが魅力の柔らかい豚肩ロースカルビです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 切り込みを入れた豚肩ロース4g
- 濃口醤油大さじ6
- 料理酒大さじ3
- 砂糖適量
- 水大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ3、砂糖大さじ3、水大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々、ごま油少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 一
切り込みを入れた豚肩ロースに準備したタレをまんべんなく絡め、冷蔵庫に30分以上入れてタレが十分に染み込むように漬け込みます。
使うもの：切り込みを入れた豚肩ロース 4g
00:00/ 30:00工程 二
フライパンを弱火で熱し、タレに漬けた豚肩ロースをのせます。タレが焦げないように注意しながら、表面がつやつやになるまでしっかり焼きます。
【補足】
豚肩ロースに事前に切り込みを入れておくと、タレが肉の内部までしっかり染み込み、味が良くなります。肉を焼く時は必ず弱火に保ち、タレが焦げずにつやよく煮詰まるようにしてください。タレが肉によく馴染むよう、冷蔵庫で最低30分以上漬け込む工程は省略しないでください。出来上がったカルビは温かいご飯の上にのせて食べると、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 645kcal | 42g | 16g | 52g | 12g | 1601mg |