セブンイレブンスタイルの野菜スティックと秘伝の味噌マヨソース
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
コンビニの人気メニューである野菜スティックを家庭でより美味しく再現したレシピで、塩昆布の旨味が生きている味噌マヨソースがポイントです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 信州味噌（日本の味噌）20g
- 砂糖（三温糖）5g
- 粉唐辛子（一味）1g
- 塩昆布5g
- マヨネーズ大さじ2.7
- キャベツ0.3個
- 大根0.3個
- にんじん0.5個
- きゅうり1個
- 氷水30ml
作り方
工程 0
キャベツを一口大に切るか、手でちぎって準備します。野菜のシャキシャキ感を最大限に引き出すため、あらかじめ冷水に浸しておくのがおすすめです。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
大根は皮付きのままよく洗い、5～6cmの長さのスティック状に切ります。皮の繊維方向と直角になるように切ると、口の中で引っかからず柔らかく噛めます。
使うもの：大根 0.3個
工程 二
にんじんは皮をむき、大根と似た大きさに切ります。きゅうりはイボが生きている新鮮なものを選び、スティック状に切ります。
使うもの：にんじん 0.5個きゅうり 1個大根 0.3個
工程 三
切った野菜をすべてボウルに入れ、氷水に1時間ほどしっかり浸します。こうすると野菜が水分を吸収して、よりシャキシャキでみずみずしい食感になります。
使うもの：氷水 30ml
00:00/ 60:00工程 四
ボウルにテンジャン（韓国味噌）20g、砂糖5g、粉唐辛子1g、細かく刻んだ塩昆布5gを入れます。マヨネーズ40gを2回に分けて加え、材料がダマにならないようよく混ぜてソースを作ります。
工程 五
1時間後、野菜を取り出して水気を完全に切ります。器に野菜を種類ごとに盛り、準備した味噌マヨソースを添えて完成です。
00:00/ 60:00
【補足】
大根の皮を使うときは、縦の繊維方向と直角に切ると、硬くならず食感が良くなります。味噌マヨソースは作った直後より、一晩冷蔵庫で寝かせると砂糖が完全に溶け、塩昆布の旨味が染み出て味がぐっと深まります。夏場は野菜を浸す水に氷をたっぷり入れて温度を低く保つことが、シャキシャキ感を引き出すコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 5g | 21g | 16g | 11g | 1051mg |
