超簡単ガンバス・アル・アヒージョ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくと鷹の爪のピリッとした香りが染み込んだオリーブオイルで、ぷりぷりのえびをじっくりと加熱した料理です。おつまみやブランチにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オリーブオイル150ml
- にんにく7個
- 鷹の爪小さじ5
- えび200g
- エリンギ100g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ミニトマト100g
- パセリ小さじ0.5
- 食パン1枚
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル150mlを注ぎ、薄切りにしたにんにく6～8片と鷹の爪4～5本を入れます。にんにくは厚めに切ると、調理中に焦げにくく、食感も良くなります。
使うもの：にんにく 7個
工程 一
ガスレンジの火を弱火にして、にんにくの香りが油に十分に移るようにゆっくりと加熱します。強火にするとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意してください。
使うもの：にんにく 7個
工程 二
にんにくが透き通ってきたら、下処理したえび8～12尾と一口大に切ったエリンギひとつかみを加えます。きのこは油を吸って風味をプラスします。
使うもの：にんにく 7個
工程 三
塩とこしょうを適量ふって下味をつけ、調理用スプーンで軽く混ぜながら加熱します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
ミニトマトひとつかみとパセリ粉を加え、えびが全体的に赤くなり完全に火が通るまで、ことこと煮ます。
使うもの：えび 200g
工程 五
出来上がったガンバスを器に盛り、こんがり焼いた食パンやバゲットを添えて、オイルにつけながら食べて仕上げます。
使うもの：食パン 1枚
【補足】
にんにくは焦げやすいので、必ず弱火で調理し、オイルにゆっくりと香りを移すのがポイントです。えびは加熱しすぎると食感が硬くなるので、赤く変色して丸まったらすぐに次の工程に進んでください。お好みでミニトマトを半分に切って加えると、爽やかな果汁がオイルに溶け込み、風味が一層深まります。残ったオイルは捨てずに、ゆでたパスタを加えて炒めれば、美味しいアーリオ・オーリオ・パスタとして楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1720kcal | 48g | 45g | 155g | 6g | 3432mg |