きのこバター醤油
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
きのこを手でほぐして焼き色をつけ、バターと醤油で香ばしく仕上げる一品です。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しめじ1パック
- 舞茸1パック
- 油大さじ1
- バター20g
- 醤油小さじ1
- 胡椒適量
- パセリ適量
作り方
工程 0
フライパンに油をひき、しめじと舞茸を手でほぐしながら入れます。包丁を使わずに手でほぐすことで、断面が不揃いになり味が染み込みやすくなります。
使うもの：しめじ 1パック舞茸 1パック油 大さじ1
工程 一
きのこをあまり動かさずに、焼き色がつくまで中火でじっくりと焼きます。動かさないことで水分が出にくくなり、香ばしい焼き色と旨みが引き出されます。
工程 二
きのこに焼き色がついたら、バター、醤油、胡椒、お好みでパセリを加えます。全体をさっと混ぜ合わせ、バターが溶けて味がなじんだら完成です。
使うもの：バター 20gパセリ 適量醤油 小さじ1胡椒 適量
【補足】
きのこは動かさずに焼くことで、旨みを閉じ込め香ばしく仕上げることができます。塩分は最後に加えるのがポイントで、最初に入れると水分が出てべちゃっとしてしまいます。パンチが欲しい場合は、にんにくチューブを少量加えるアレンジもおすすめです。動画ではパセリを仕上げの彩りとして使用しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1086kcal | 3g | 5g | 16g | 2g | 153mg |
