シンクロ率100％焼肉店風テンジャンスルバプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店で食べたあの味そのまま。牛バラ薄切り肉のコクと3種類の味噌のハーモニーが絶品の、食べ応えのあるテンジャンスルバプです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 豆腐0.5丁
- サラダ油少々
- きび砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- サムジャン大さじ0.5
- 水500ml
- 粉唐辛子大さじ1
- ナンプラー大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、青唐辛子、赤唐辛子を一口大に切り、豆腐も食べやすい大きさに角切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個青唐辛子 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
工程 一
鍋にサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉を入れて、脂が十分に出て肉の色が変わるまで炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gサラダ油 少々
工程 二
きび砂糖、にんにく（みじん切り）、テンジャン、コチュジャン、サムジャンを加え、肉と一緒に炒めて焼肉店特有の濃厚で香ばしい風味を最大限に引き出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ0.5テンジャン 大さじ1.5サムジャン 大さじ0.5きび砂糖 大さじ1
工程 三
切っておいた長ねぎと玉ねぎを加え、調味料が全体に行き渡り野菜の香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 四
水を注ぎ、韓国かぼちゃ、粉唐辛子、ナンプラーを加えて、中火でひと煮立ちさせ、スープに旨味をしっかり出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個ナンプラー 大さじ1粉唐辛子 大さじ1水 500ml
工程 五
スープが沸騰したら青唐辛子、赤唐辛子、豆腐を加え、すべての材料の味がなじむように少し煮詰めます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個豆腐 0.5丁
工程 六
最後にご飯を加え、スープがご飯にしっとりと染み込むようにしっかり混ぜ合わせたら完成です。お好みで素麺を入れても結構です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
テンジャンとコチュジャンだけでなく、サムジャンも一緒に入れて炒めるのが焼肉店の味を出す秘訣です。最後にナンプラーを大さじ1加えると、調味料なしでも深いうま味が出せます。ご飯を入れてから煮すぎるとスープがなくなるので、ご飯に味が染みたらすぐにお召し上がりください。動画では、ご飯の代わりにゆでた素麺を入れてテンジャン麺として楽しむ方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1475kcal | 55g | 123g | 69g | 29g | 1914mg |
