15分で完成！超簡単 牛骨スープのカムジャタン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛骨スープと薄切り豚肉を使い、たった15分で専門店の深い味わいを再現した超簡単カムジャタンのレシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも4個
- 豚肉（焼肉用）300g
- 牛骨スープ1パック
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 干し大根の葉1ひとつかみ
- えごまの葉10枚
- えごまの粉大さじ2
作り方
工程 0
鍋に皮をむいたじゃがいもと薄切り豚肉を重ねて入れます。じゃがいもは小さいものを使うか、食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 4個
工程 一
市販の牛骨スープ1パックを注ぎ、じゃがいもが半分ほど柔らかくなるまでコトコト煮ます。スープが沸騰したら中火にします。
使うもの：じゃがいも 4個
工程 二
テンジャン（韓国味噌）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、スープに調味料がよく馴染むように混ぜます。テンジャンがダマにならないよう、しっかり溶かすのがポイントです。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 三
下処理済みの干し大根の葉をたっぷり加え、スープにコクが出るまでひと煮立ちさせます。干し大根の葉にスープの味がしっかり染み込むよう、少し待ちます。
使うもの：干し大根の葉 1ひとつかみ
工程 四
じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、香りのよいえごまの葉を適当な大きさに切って上にのせます。えごまの葉の香りがスープに移り、風味が引き立ちます。
使うもの：じゃがいも 4個えごまの葉 10枚
工程 五
えごまの粉大さじ2を加え、スープがとろりとするまで少し煮て仕上げます。えごまの粉を加えると、スープが一層香ばしく濃厚になります。
使うもの：えごまの粉 大さじ2
【補足】
牛骨スープをベースに使うと、短時間でも長時間煮込んだような深い味わいが出せます。豚肉は薄切り肉（焼肉用やしゃぶしゃぶ用）を使うと、15分という短時間で柔らかく火が通り、スープによく味が染みます。干し大根の葉は下茹で済みのものを使うと調理時間を大幅に短縮できて便利です。お子様と一緒に食べるご家庭では、調味料を加える前に肉やじゃがいもを取り分けて、あっさりしたスープで提供するのがおすすめです。最後に加えるえごまの粉はお好みで量を調節してください。たっぷり入れると香ばしい風味が一層楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 558kcal | 38g | 61g | 28g | 4g | 591mg |
