もちもちエビと韓国かぼちゃのチヂミ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
小麦粉の代わりに片栗粉を使ってもちもちの食感を生かし、ぷりぷりのエビを加えた韓国かぼちゃのチヂミです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 塩大さじ0.5
- えび10尾
- 片栗粉大さじ3
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子0.5個
- サラダ油適量
作り方
工程 0
韓国かぼちゃを薄く千切りにして準備します。千切りにした韓国かぼちゃに塩をまんべんなく振り、20分ほど漬けて水分を抜きます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個塩 大さじ0.5
00:00/ 20:00工程 一
韓国かぼちゃを漬けている間に、冷凍エビなどをきれいに下処理し、食感が感じられる程度に小さく切ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 二
漬けた韓国かぼちゃに下処理したエビ、小口切りにした青唐辛子、片栗粉を加え、全体をよく混ぜて生地を作ります。韓国かぼちゃから出た水分のおかげで、別途水を加えずに生地がまとまります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 1個片栗粉 大さじ3
工程 三
熱したフライパンに油を多めにひき、生地を薄く広げてのせ、両面をこんがりとカリッと焼きます。お好みで赤唐辛子を飾って仕上げます。
使うもの：赤唐辛子 0.5個
【補足】
韓国かぼちゃを塩で揉むと水分が出て、片栗粉だけで十分に生地がまとまります。小麦粉の代わりに片栗粉を使うとはるかにモチモチした食感が楽しめます。エビの他にイカや貝柱を加えて風味を増すこともでき、赤唐辛子を飾ると彩りがさらに良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 12g | 15g | 10g | 2g | 1525mg |
